UHT全自動超高溫瞬時殺菌機適用于鮮乳、果汁、飲料、棒冰及冰淇淋漿料、醬油、豆?jié){、煉乳、酒類等液體食料的瞬時滅菌，也可以用于流體藥料的滅菌，效果十分理想。

  一、殺菌原理：

   UHT全自動超高溫瞬時殺菌機，液料由進料泵送入雙套盤管內(nèi)而得到預(yù)熱，然后通過高壓桶，由于桶內(nèi)充滿蒸汽，管內(nèi)液料已很快被加熱，經(jīng)保持三秒以上，液料中所含的細菌立即被殺死。此時液料的溫度可從溫度表中顯示出來。熱料出高溫桶后通過雙套盤管與冷料熱交換獲得冷卻，因而出料溫度可顯著下降，一般 情況下低于 65℃，如某些物料下一步工序需要供給較高的溫度，則可打開角式截止閥補充加熱。如需繼續(xù)冷卻可接入冰水（1—2℃），出料是通過節(jié)流閥進行的，這個閥能使物料維持在一定的壓力之下，使其沸點高于最高加 熱溫度，正常生產(chǎn)時將其進行調(diào)節(jié)，由泵之推力克服彈簧壓力產(chǎn)生的“背壓" 控制流量，在洗滌時全部開啟，循環(huán)貯罐可用來配制化學洗滌劑進行循環(huán)洗滌盤管壁面的積垢。

 二、設(shè)備優(yōu)點：

1.自動調(diào)節(jié)蒸汽溫度大小；

2.自動檢測殺菌溫度是否合格，不合格自動返回重新殺菌，合格后才出料；

3.所有物料閥，冷卻水閥，純凈水閥自動控制；

4.物料泵防止空轉(zhuǎn)；

5.殺菌前自動清洗；

6.殺菌結(jié)束，水頂料排空盤管，自動降溫；

7.帶CIP清洗功能；

8.使用人機界面（觸摸屏），利用新的圖像顯示，使操作作者更容易控制和監(jiān)視；

9.保證一定的殺菌效果，提高產(chǎn)品的安全性；

10.節(jié)約操作時間，提高效率；節(jié)約勞動力，保障操作安全；節(jié)約水、蒸汽等能源，生產(chǎn)設(shè)備可實現(xiàn)大型化，自動化水平高；

11.通過切換畫面，可自由選擇自動或手動控制。

12.針對客戶的特殊要求，現(xiàn)場或遠程編制及修改程序，進行特殊的控制。

13.根據(jù)客戶需要，可實現(xiàn)集中控制。